Bahan-bahan:

Bahan A

210        g            margarine

250        g            air

1            g            garam

Bahan B

200        g            tepung protein sedang

20          g            susu bubuk

Bahan C

5            btr         telur

Cara membuat:

1. Masak bahan A sampai mendidih.
2. Masukkan bahan B, aduk sampai rata, dinginkan.
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit dan aduk sampai tercampur rata.
4. Spuitkan adonan diatas loyang.
5. Oven dengan suhu 200°C hingga matang ± selama 30 menit.

Vla Coffe Latte:

Bahan A

250        g      Susu cair

20          g      KIS Gula Halus

25          g      maizena

60          g      caffino bold coffe latte

Bahan B

5            g     gelatine

15          g     air

Bahan C

250       g     whipping cream

Cara membuat:

1. Masak bahan A sampai mendidih sambil di aduk-aduk.
2. Masukkan bahan B aduk sampai merata.
3. Campurkan bahan C ke bahan aduk sampai merata.

Ganache Milk:

200     g      ChefMate White Chocolate Compound

100     g      ChefMate Dark Chocolate Compound

300     g      fresh cream

Cara membuat:

1. Panaskan fresh cream.
2. Masukkan ChefMate White Chocolate Compound dan ChefMate Dark Chocolate Compound, aduk rata.

Penyelesaian:

1. Potong adonan coux nya menjadi 4 bagian.
2. Ambil satu bagian poles dengan Ganache Milk lalu tuang adonan Vla Coffe Latte di atasnya, ulangi sampai 3x.
3. Dinginkan adonan dalam pendingin.
4. Dekor sesuai selera.