Bahan-bahan:

- Choux 

- Cookie Paste

- Green Tea Ganache

- Green Tea Chocolate Chantily Cream

Adonan Choux:

200                      g            mentega

6                          btr         telur

2                          g            garam

275                      g            air

200                      g            terigu protein sedang

2                          g            baking soda

Cara membuat:

1. Rebus mentega, air dan garam hingga mendidih lalu masukkan terigu dan aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam mixer lalu kocok menggunakan beater dengan kecepatan rendah hingga dingin.
3. Sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang, masukkan telur satu persatu hingga rata.
4. Masukkan baking soda, kocok rata.
5. Masukkan adonan ke dalam pipping bag lalu spuitkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
6. Spuitkan cookie paste di atasnya.
7. Oven pada suhu 200°C sampai kecokelatan lalu turunkan suhunya hingga 160°C dan oven lagi hingga kering.

Cookie Paste:

100                      g            mentega

100                      g            KIS Gula Halus

150                      g            terigu

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan KIS Gula Halus hingga lembut lalu masukkan terigu dan kocok rata.
2. Masukkan adonan ke dalam pipping bag dan siap digunakan.

Green Tea Ganache:

250                      g            ChefMate Green Tea Chocolate Compound

150                      g            susu cair

Cara membuat:

Masak susu hingga mendidih , lalu tuang ke dalam ChefMate Green Tea Chocolate Compound, aduk rata

Green Tea Chocolate Chantily Cream :

250                      g            Green Tea Ganache

250                      g            whipped cream

Cara membuat:

Aduk kedua bahan jadi satu hingga rata, lalu masukkan ke dalam pipping bag.