Komposisi:

• White Sponge
• Roll Sponge Cake
• White Chocolate Chantily Cream
• Simple Syrup/Rum/Syrup
• Buah Strawberry segar, untuk filling dan dekorasi
• ChefMate White Chocolate Compound, untuk dekorasi

White Sponge
Bahan-bahan:
7       btr     telur
200   g       KIS Gula Halus
10     g       cake emulsifier
175   g       terigu protein rendah
10     g       maizena
50     g       mentega
50     g       susu cair

Cara Membuat:

1. Kocok semua bahan kecuali mentega dan susu cair hingga mengembang.
2. Panaskan susu dan mentega hingga leleh, lalu masukkan dan aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm, lalu oven pada suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

Note :

Untuk Roll Sponge Cake, kurangi terigu menjadi 125 gram.
 

White Chocolate Chantily Cream
Bahan-bahan:
500   g       fresh cream (whip cream kocok)
200   g       ChefMate White Chocolate Compound, cincang kecil
100   g       susu cair
 

Cara Membuat:

1. Masak susu cair hingga mendidih, lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate Compound, aduk rata.
2. Masukkan whipcream dengan cara 3 x pemasukan
    

Simple Syrup/ Rum Syrup:
300   g       air
100   g       KIS Gula Halus
rum secukupnya (optional)

Cara Membuat:

Masak air dan KIS Gula Halus hingga mendidih, lalu biarkan dingin. Tambahkan rum secukupnya bila pakai.

Penyelesaian:

Lihat demo Live jam 14.00 WIB, IGTV, Youtube, atau Facebook ChefMate Chocolate.

IGTV: https://www.instagram.com/p/CD3NfcRJH5i/