Bahan - bahan :

- Brownies cookies

- Ganache filling

- Crunchy truffle

- ChefMate Dark Chocolate bar, break decoration, biskuit cokelat untuk dekorasi.

Brownies Cookies :

200        g             mentega 

100        g             KIS Gula Halus

1            btr           telur

150        g             ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan

235        g             terigu

15          g             ChefMate Cocoa Powder

4            g             baking powder

50          g             almond/ kacang mete

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan KIS Gula Halus hingga rata, lalu masukkan telur sambil terus dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan ChefMate Dark Chocolate Compound, kocok rata.
3. Ayak terigu, ChefMate Cocoa Powder dan baking powder, aduk rata.
4. Masukkan almond, aduk rata.
5. Cetak bulat agak pipih di atas loyang lalu oven pada suhu 170°C selama 15 menit.

Ganache Filling :

400        g             ChefMate Signature Chocolate Compound, cincang kecil

400        g             fresh cream

100        g             butter

Cara membuat :

1. Masak fresh cream hingga mendidih,lalu tuang ke dalam ChefMate Signature Chocolate Compound, aduk hingga cokelat leleh.
2. Masukkan butter, aduk rata.

Crunchy Truffle :

200        g             ganache filling

200        g             ChefMate Choco Crunch

Cara membuat :

1. Aduk kedua bahan jadi satu.
2. Bentuk bulat lalu gulungkan ke dalam ChefMate Chocolate Drink.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang ring kotak ukuran 20 cm, alasi dengan plastik wrap.
2. Susun brownies cookies di dasar loyang, siram dengan ganache hingga tenggelam dan ratakan.
3. Ulangi hingga penuh cetakan.
4. Masukkan ke dalam chiller/freezer hingga padat.

Hias permukaannya dengan chocolate bar, break decoration, crunchy truffle, dan biskuit cokelat.