Bahan-bahan: 
200    g     mentega 
2        g     garam 
275    g     air 
200    g     tepung protein sedang 
2        g     baking powder 
4        btr   telur 

Cara Membuat : 

1. Rebus mentega, air, dan garam hingga mendidih lalu masukkan terigu dan aduk hingga rata. 
2. Tuang adonan kedalam mixer lalu kocok menggunakan beater dengan kecepatan rendah hingga dingin. 
3. Sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang, masukkan telur satu persatu hingga rata, 
4. Masukkan baking soda, kocok rata. 
5. Masukkan adonan kedalam piping bag lalu spluitkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. 
6. Spluitkan cookie paste di atasnya. 
7. Oven pada suhu 200°C sampai kecokelatan. 

Diplomat Cream Carnival 
Bahan-bahan: 
4        btr   kuning telur 
30      g      custard powder/maizena 
250    g      susu cair 
250    g      fresh cream 
±       g      garam, secukupnya 
150    g      ChefMate White Chocolate/Dark Chocolate/Carnival (All Varian) Chocolate Compound 

Cara Membuat: 

1. Aduk kuning telur, custard powder dan sedikit susu cair, sisihkan. 
2. Masak susu cair, fresh cream dan garam hingga mendidih, tuang kedalam adonan kuning telur, aduk rata. 
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental. 
4. Angkat dari api lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate/Dark Chocolate / Carnival (All Varian) Chocolate Compound, aduk rata. 

Finishing: 
Taburi dengan KIS Gula Halus.