Komposisi: 
- Green Tea Chocolate Sponge 
- White Chocolate buttercream 
- Green Tea Chocolate Ganache 

Green Tea Sponge 
Bahan-bahan: 
210   g    mentega 
120   g    ChefMate Kakawa Matcha Latte Drink 
9       btr  kuning telur 
210   g    ChefMate Carnival Green Tea Chocolate Compound, lelehkan 
150   g    terigu 
6       g    baking powder 
9       btr putih telur 
120   g    KIS Gula Halus 
Pewarna hijau secukupnya. 

Cara Membuat: 

1. Kocok putih telur dan KIS Gula Halus hingga soft peak, sisihkan. 
2. Kocok mentega dan ChefMate Kakawa Matcha Latte Drink hingga lembut lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. 
3. Masukkan ChefMate Carnival Green Tea Chocolate Compound, kocok rata. 
4. Ayak terigu dan baking powder, masukkan. 
5. Masukkan meringue dengan 3x pemasukan. Tambahkan pewarna hijau secukupnya, bila pakai. 
6. Tuang ke dalam 3-4 loyang diameter 20 atau 22 cm, lalu oven pada suhu 180°C selama 20-30 menit. 

White Chocolate Buttercream 
Bahan-bahan: 
100   g    susu cair/ fresh cream 
300   g    ChefMate White Chocolate Compound, lelehkan 
100   g    mentega tawar/ putih 

Cara Membuat: 

1. Masak susu hingga mendidih lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate Compound, aduk rata.
2. Masukkan mentega tawar, kocok hingga lembut. 

Green Tea Chocolate Ganache 
Bahan-bahan: 
200   g    fresh cream 
400   g    ChefMate Carnival Green Tea Chocolate Compound 

Cara Membuat: 
Masak fresh cream hingga mendidih, lalu tuang ke dalam ChefMate Carnival Green Tea Chocolate Compound. Aduk rata dan biarkan hingga agak dingin. 

Penyelesaian: 

1. Letakkan satu lembar sponge, lalu oles dengan White Chocolate Buttercream, tumpuk hingga 3 lapis sponge, lalu oles tipis-tipis hingga rata. 
2. Masukkan ke dalam chiller freezer hingga buttercream beku. 
3. Siram permukaannya dengan Green Tea Chocolate Ganache. 
4. Hias menurut selera.