Bahan A:
200 g    tepung protein tinggi
50   g    tepung protein sedang
4     g    ragi kering
50   g    KIS Gula Halus
20   g    susu bubuk
2     btr  kuning telur
115 g    air dingin

Bahan B:
40   g    butter
3     g    garam

Bahan C:
40   g    kismis
40   g    sukade
1     g    lemon zest
25   g    kacang almound
25   g    kacang walnut
 

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A sampai tercampur sampai 50% adonan kalis.
2. Masukkan bahan B aduk sampai adonan kalis aja.
3. Masukkan bahan C aduk sampai merata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
5. Potong adonan menjadi 2 potongan, bulatkan diamkan kembali.
6. Diamkan adonan selama 60 menit.
7. Bentuk adonan seperti donut (lubang tengahnya), lalu diamkan lagi di dalam mesin pengembang/proofer.
8. Setelah adonan mengembang, oles dengan telur lalu toping dengan isiannya tadi.
9. Oven dengan suhu api atas 160°C api bawah 200°C selama ±18 menit.
10. Setelah matang, dinginkan dan taburi dengan KIS Gula Halus.
11. Sajikan.