PT. Ares Kusuma Raya
@chefmatechocolate

Recipes


Citron Choco Crunchy Cake


Bahan A:
2     btr  telur
2     btr  kuning telur
130 g     KIS Gula Halus

Bahan B:
180 g   tepung protein rendah
50   g   almond bubuk
1     g   garam
1     btr lemon zest
5     g   baking powder

Bahan C :
160 g mentega/margarine, leleh

Bahan D:
± 40 g air lemon

Bahan E:
200 g ChefMate Carnival Yuzu Lemon Compound
200 g ChefMate Choco Crunch
 

Cara Membuat:

  1. Kocok Bahan A hingga mengembang.
  2. Masukkan bahan B, aduk hingga rata.
  3. Lelehkan bahan C, aduk ke bahan B hingga tercampur dengan rata.
  4. Beri perasan bahan D kedalam bahan A, B, C, aduk rata.
  5. Oven pada suhu 180°C-190°C selama 12-15 menit.
  6. Setelah matang keluarkan dari cetakan, dinginkan. Kemudian beri lelehan ChefMate Carnival Yuzu Lemon Compound di dalam cetakan.
  7. Cetak citron cake ke dalam cetakan yang sudah diberi ChefMate Carnival Yuzu Lemon Compound, dinginkan hingga cake dapat dikeluarkan dari cetakan.
  8. Beri filling ChefMate Choco Crunch di dalamnya.