Bahan - bahan :
• Caramelized apple
• Brownies roll
• Ganache

Caramelized apple :
3 btr apel malang
50 gr gula pasir
100 gr air
1 btg kayu manis

Cara membuat :
• Kupas dan potong-potong apel bentuk dadu kecil-kecil.
• Masak gula hingga caramel lalu tuang air dan masak lagi hingga menddidih.
• Masukan apple dan masak hingga caramel meresap ke dalam apel.

Brownies roll :
Bahan I :
6 btr telur
250 gr gula pasir
10 gr cake emulsifier
Bahan II :
100 gr terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
3 gr baking powder
Bahan III :
200 gr ChefMate Dark Chocolate Compound
200 gr margarine/butter
Bahan IV :
Caramelized apple

Bahan V :
50 gr kacang cincang
50 gr Hagel Meses

Chocolate Ganache:
300 gr whipping cream
400 gr ChefMate Dark Chocolate Compound
1 sdt Rhum

Cara membuat :
• Kocok bahan I hingga mengembang
• Ayak bahan II, Masukan dan kocok rata.
• Lelehkan bahan III, masukan dan kocok rata.
• Siapkan loyang persegi 30 x 40 cm, taburi dengan bahan IV.
• Tuang adonan diatasnya lalu taburi dengan bahan V
• Oven pada suhu 190*C selama kurang lebih 15 menit.
• Setelah matang angkat dan biarkan dingin.
• Setelah dingin, balik lalu poles permukaannya dengan chocolate ganache.
Gulung hingga rapat. Lalu masukan ke dalam kulkas .