Bahan – bahan :

Sponge cokelat, resep terlampir

Krim cokelat, resep terlampir

Sponge cokelat ;

10      btr    telur

10      btr    kuning telur

250    gr      gula pasir

1        sdt     cake emulsifier

225    gr      terigu

75      gr      cokelat bubuk

5        gr      baking powder

100    gr      margarine,lelehkan

200    gr      kurma

Cara membuat :

1.   siapkan 3 loyang persegi ukuran 30 x 30 cm tinggi 3 cm, alasi dengan kertas roti. Taburkan potongan kurma diatasnya.

2.   kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang.

3.  Ayak terigu, cokelat bubuk dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan dan kocok hingga rata.

4.  masukan margarine, kocok rata.

5.   tuang ke dalam 3 loyang yang sudah disiapkan, lalu oven pada suhu 180o C selama 15 menit.

Krim ganache :

500    gr      ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan

250    gr      susu cair

150    gr      mentega tawar

Cara membuat ;

-     didihkan susu lalu tuang ke dalam cokelat dan mentega tawar, aduk rata dan biarkan dingin.

Penyelesaian :

1.   letakan satu lembar cake, lalu poles dengan krim cokelat. Ulangi hingga 3 lapisan.

2.  poles lagi permukaan paling atas dengan ganache dan buat motif gelombang.

3.  taburi dengan cokelat bubuk

4.         hias sesuai selera dengan ChefMate Dark Chocolate Compound yang dibuat lempengan tipis.