Bahan:
Orange ganach
Plastic transfer sheet

Bahan Orange ganach:
350 gram Chefmate Dark Chocolate, lelehkan
150 gram Fresh Cream
1/2 butir Orange Zest
50 gram Butter
25 gram Glucose
25 gram Cointreau

Cara Membuat:

• Masak fresh cream, orange zest/ parutan kulit orange dan glucose hingga suhu 850C, lalu tuang ke dalam cokelat dan aduk rata.
• Masukan butter dan cointreau, aduk rata.
• Siapkan plastic mika, lalu poles dengan Chefmate Dark Chocolate yang sudah dilelehkan hingga rata.
• Biarkan hingga beku.
• Tuang ganach diatasnya lalu ratakan.
• Usahakan tinggi cetakan sekitar 1/2 cm.Masukan dalam chiler hingga keras.
• Setelah keras potong-potong ukuran 2 x 2cm
• Siram dengan Chefmate Dark Chocolate lalu letakan diatas kertas roti.
• Tempeli permukaan atas nya dengan plastic transfer yang sudah dipotong 2 x 2 cm juga.
• Masukan ke dalam chiller selama 10-15 menit dan lepaskan plastic transfernya.