Philadelphia Cherry Taart

Bahann- bahan ;

-  Sugar do'

- Cherry filling

- Cream cheese filling

Sugar do'

300         gr            mentega

150         gr            gula halus

1              btr          telur

500         gr            terigu protein sedang

Cara membuat :

1.       kocok mentega dan gula halus hingga rata, lalu masukan trelur sambil terus dikocok hingga lembut.

2.       masukan terigu, kocok hingga rata. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam chiller untuk digunakan kemudian.

Cherry Filling :

1              klg          dark sweet cherry

50           gr            gula pasir

1/4         sdt          kayu manis bubuk

25           gr            maizena larutkan dengan 50 cc air

Cara membuat :

1.       Masak semua bahan jadi satu hingga mendidih dan kental.

Cream cheese filling :

250         gr            cream cheese

150         gr            susu cair

200         gr            ChefMate White Chocolate Compound

1/2         btr          lemon juice + zest

250         gr            whip cream

Cara membuat :

1.       masak susu hingga mendidih, lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate Compound, aduk hingga rata.

2.       masukan cream cheese aduk rata. mixer/ blender hingga lembut.

3.       masukan whip cream, aduk rata.

Penyelesaian :

1.       Cetak sugar do' dengan cetakan pie, lalu oven pada suhu 160*C hingga matang, biarkan dingin dan lepas dari cetakan.  Poles ChefMate White Chocolate Compound hingga rata pada permukaan dalam kuli pie.

2.       poleskan filling tipis-tipis pada dasar pie.

3.       susun cherry filling di atasnya.

4.       tutup lagi dengan filling hingga penuh.

Philadelphia Cherry Taart

Bahan- bahan ;

-  Sugar dough

- Cherry filling

- Cream cheese filling

Sugar dough

300         gr            butter

150         gr            castor sugar

1                              egg

500         gr            cake flour

How to make:

1.       Whip the butter and the castor sugar until they mix well, then add egg while beating until smooth.

2.       Add flour, mix well. Wrap with a plastic and store in a chiller to be used later.

Cherry Filling :

1              can         dark sweet cherry

50           gr            castor sugar

1/4         tsp          cinnamon powder

25           gr            maizena, dissolved with 50 cc of water

How to make :

1.       Boil all ingredients until they all thicken.

Cream cheese filling :

250         gr            cream cheese

150         gr            milk

200         gr            ChefMate White Chocolate Compound

1/2                         lemon  (get the juice + zest)

250         gr            whip cream

How to make :

1.       Boil the milk, add in ChefMate White Chocolate Compund, mix evenly.

2.       Add cream cheese and mix well. Mix or blend to smoothness.

3.       Add whip cream, mix well.

Finishing :

1.       Mold sugar dough using pie ramekin, then put it in an oven 160°C until it’s cooked, let it cool and take it out of the ramekin. Smear ChefMate White Chocolate Compund until even on the pie’s surface.

2.       Add the filling thinly on the base of the pie.

3.       Place the cherry filling on top of it.

4.       Cover the cherry with more filling until it’s full.